Resep Sop Ayam Kampung: Bikin Bening, Enak, Gurih!

Jakarta – Sup, salah satu hidangan berkuah favorit, sering disajikan sebagai menu utama makanan sehari-hari di rumah. Memiliki beragam variasi mulai dari sop ayam kampung hingga kuah bening, hidangan ini dikenal mudah dibuat dan tidak membutuhkan waktu lama. Untuk membantu pembaca, redaksi merangkum lima resep sop ayam yang lezat dan gurih, cocok dihidangkan sebagai santapan keluarga yang sehat.

Secara umum, sop terdiri dari daging ayam, bakso, potongan wortel, seledri, hingga kentang, yang dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Proses pembuatannya pun cukup mudah dan tidak membutuhkan waktu yang lama. Berikut adalah lima resep sop ayam yang bisa Anda coba di rumah:

1. Resep Sop Ayam Kampung
Dikutip dari buku Sedep Marem Masakan Cita Rasa Ndeso karya Dian Ayu Puspitasari, berikut cara membuat sop ayam kampung:

Bahan:

• 1/2 ekor ayam kampung
• 1 buah kentang, potong-potong
• 1 buah wortel, potong-potong
• 2 batang seledri, potong-potong
• 3 buah daun bawang, potong-potong
• 1 sdt kaldu jamur
• Gula, garam, dan merica secukupnya

Bumbu kuah sop:

• 1 buah bawang bombay, potong-potong
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 butir kapulaga
• 1/2 buah pala
• 3 sdm margarin

Cara membuat:

1. Bersihkan ayam. Potong sesuai selera. Lalu, sisihkan.
2. Tumis semua bumbu. Masukkan air, ayam, kentang, wortel, kaldu jamur, gula, garam, dan merica secukupnya. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk.
3. Masukkan daun bawang dan seledri, koreksi rasa. Sajikan selagi hangat.

2. Resep Sop Ayam Kuah Bening

Bahan:

• 1/2 ekor ayam kampung, potong-potong
• Garam, gula, merica, dan air secukupnya
• Potongan wortel sesuai selera
• Potongan kentang sesuai selera
• Potongan tomat sesuai selera
• Potongan daun bawang secukupnya

Cara membuat:

1. Didihkan air dalam panci.
2. Masukkan ayam yang sudah dicuci bersih dan potong-potong.
3. Ketika air mendidih kembali, buang busa-busa yang mengambang di air kaldu.
4. Beri garam, gula, merica, dan kecilkan api.
5. Masukkan berturut-turut sayuran dari yang paling keras seperti kentang, wortel, dan seterusnya.
6. Masak sampai ayam empuk. Sajikan sop selagi panas.

3. Resep Sop Ayam Makaroni

Bahan:

• 1 ekor ayam, rebus dengan 1 liter air
• 1 batang daun bawang
• 1 batang wortel
• 1 batang seledri
• 1 sdm margarin
• 1 buah bawang bombai, iris
• 1 liter air
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt pala, bakar
• 2 batang wortel, potong menurut selera
• 100 gram makaroni/pasta bentuk menurut selera, rebus matang
• 100 gram buncis, iris
• 12 butir telur puyuh, rebus
• 5 sdm kacang polong beku
• 3 buah sosis sapi, potong menurut selera

Bahan taburan:

• Irisan seledri secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus ayam bersama daun bawang, wortel, dan seledri hingga lunak dan tiriskan. Kemudian, potong dadu.
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu, tambahkan air dan didihkan.
3. Masukkan garam, merica, dan pala. Setelah mendidih kembali, tambahkan wortel, buncis, sosis sapi, makaroni, telur puyuh, dan kacang polong. Masak sebentar dan angkat.
4. Siapkan mangkuk, tuangkan kuah dan bahan isi, taburi irisan daun seledri. Sajikan selagi masih hangat.

4. Resep Sop Ayam Kacang Merah

Bahan:

• 1 sdm mentega
• 20 gram bawang bombai, cincang
• 300 gram daging ayam, potong-potong
• 1 liter air
• 1/2 sdt bumbu kari bubuk
• 1 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 2 sdt garam
• 200 gram kentang, potong kecil
• 100 gram kacang merah kalengan
• 100 gram chickpea, rebus sampai lunak
• 50 gram white bean, rebus sampai lunak
• 100 gram kembang kol, potong kecil
• 1 buah tomat merah, potong-potong

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombai hingga layu.
2. Masukkan daging ayam, aduk sampai kaku.
3. Tuangi air dan beri bumbu. Didihkan dengan api kecil hingga ayam lunak. Masukkan kentang, kacang-kacangan, kembang kol, dan wortel.
4. Masak hingga seluruhnya lunak. Setelah itu, angkat dan sajikan selagi masih hangat.

5. Resep Sop Ayam Jamur

Bahan:

• 350 gram daging ayam
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 5 buah jamur hioko, iris-iris
• 100 gram jamur kancing, belah empat
• 1 liter air
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 2 batang daun bawang, iris tipis

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Potong-potong ayam bentuk dadu, lalu campur dengan bumbu sup yang sudah dihaluskan sampai rata. Diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak, tumis daging ayam sampai kaku. Angkat dan sisihkan.
3. Didihkan air, lalu tambahkan kaldu ayam bubuk. Masak sup sampai mendidih.
4. Masukkan tumisan ayam, jamur hioko, dan jamur kancing.
5. Tambahkan merica bubuk dan garam. Masak sup dengan api kecil, beri irisan daun bawang. Lalu angkat dan sajikan.

Demikian lima pilihan resep sop ayam yang dapat Anda praktikkan di dapur. Selamat mencoba berbagai variasi sop ayam yang lezat ini.