Devina Hermawan Bagikan Resep Tempe Mendoan, Camilan Keluarga

Nasional – Tempe mendoan, camilan khas Indonesia yang lembut dan gurih, menjadi pilihan favorit banyak keluarga untuk dinikmati saat bersantai sore hari. Kini, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mudah, mengikuti resep spesial dari Chef Devina Hermawan.

Selain cocok sebagai teman minum teh di sore hari, tempe mendoan juga dapat berfungsi sebagai lauk pendamping nasi yang lezat, disukai oleh semua kalangan usia. Membuatnya sendiri memungkinkan Anda menyesuaikan tingkat kematangan, bumbu, hingga kepedasan sesuai selera pribadi.

Camilan hangat ini semakin nikmat bila disajikan bersama sambal kecap pedas manis atau cabai rawit hijau segar. Resep tempe mendoan ala Chef Devina Hermawan ini dirancang untuk menghasilkan sekitar 18 hingga 20 potong.

Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
Bahan utama:

• 350 gr tempe
• 2–3 batang daun bawang

Bahan adonan:

• 220 gr tepung terigu protein sedang
• 60 gr tepung beras
• ¼ sdt kunyit bubuk
• 1 butir telur
• 1 sdt baking powder
• 400 ml air
• 2 sdt kaldu jamur
• 1 sdt gula pasir
• ¼ sdt merica
• 2 sdt garam

Bahan bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• ½ sdm ketumbar, sangrai

Bahan sambal kecap:

• 1 siung bawang putih
• 6 cabai rawit merah
• 10 cabai rawit hijau
• ¼ sdt garam
• ½ sdt MSG
• 6 sdm kecap manis
• 1 sdm bawang merah goreng
• 1 buah jeruk limau

Pelengkap:

• Cabai rawit hijau

Cara Membuat:

1. Potong tipis tempe agar lebih cepat matang dan menghasilkan tekstur yang lembut saat digoreng.
2. Ulek bawang putih, ketumbar sangrai, dan garam hingga benar-benar halus untuk memperkaya aroma dan cita rasa mendoan.
3. Dalam wadah terpisah, campurkan tepung terigu, tepung beras, bumbu halus, kunyit bubuk, kaldu jamur, gula, merica, baking powder, telur, dan air. Aduk seluruh bahan hingga merata dan tidak ada gumpalan.
4. Iris tipis daun bawang, lalu masukkan ke dalam adonan tepung. Aduk kembali hingga daun bawang tercampur sempurna.
5. Celupkan potongan tempe ke dalam adonan. Goreng dalam minyak panas dengan api besar selama beberapa saat hingga matang keemasan, kemudian angkat dan tiriskan.
6. Untuk membuat sambal kecap, ulek kasar bawang putih, cabai rawit hijau dan merah, garam, serta MSG.
7. Pindahkan sambal yang sudah diulek ke mangkuk. Tambahkan kecap manis, perasan jeruk limau, dan bawang merah goreng, lalu aduk rata.
8. Sajikan tempe mendoan hangat bersama sambal kecap yang telah dibuat dan pelengkap cabai rawit hijau.

Tempe mendoan ala Chef Devina Hermawan ini menjanjikan tekstur lembut, rasa gurih, dan aroma khas yang sangat menggugah selera. Resep yang sederhana dan bahan yang mudah didapat menjadikan camilan ini praktis untuk dicoba kapan saja di rumah.

Dengan mengikuti langkah-langkah ini, siapa pun bisa menyajikan tempe mendoan yang renyah di luar, lembut di dalam, dan tetap menggugah selera seluruh anggota keluarga. Cocok untuk menemani momen santai Anda.