Resep Cake Marmer Lembut: Mudah Dibuat, Hasilnya Memuaskan!

Jakarta – Kue marmer atau marble cake merupakan hidangan klasik yang populer dan sering disajikan dalam berbagai acara, mulai dari kumpul keluarga, arisan, hingga syukuran. Dikenal dengan teksturnya yang lembut dan berminyak, serta motif marmer khas dari perpaduan adonan cokelat dan vanila, kue ini dapat dibuat sendiri di rumah. Berikut lima resep pilihan untuk membuat cake marmer yang lembut dan lezat.

1. Resep Marmer Cake Pelangi

Resep ini dikutip dari buku Cake Marmer karya Zulkaryani Laila L.

Bahan:

• 250 gram tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 200 gram mentega
• 200 gram gula bubuk
• 4 sdm susu bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt esens vanili
• 2 butir telur
• 1/4 sdt pewarna makanan merah
• 1/4 sdt pewarna makanan hijau

Cara membuat:

1. Campur dan ayak tepung, garam, serta baking powder.
2. Kocok gula dan mentega hingga putih, tambahkan telur satu per satu sambil terus dikocok sampai rata.
3. Masukkan tepung, esens vanila, dan susu bubuk secara perlahan, aduk hingga merata.
4. Bagi adonan menjadi tiga bagian dalam mangkuk terpisah. Campur pewarna merah dengan salah satu bagian adonan, aduk hingga merata. Lakukan hal yang sama untuk pewarna hijau dengan bagian adonan lainnya, lalu aduk rata. Ambil loyang atau pinggan tahan panas yang telah dioles mentega untuk menuangkan adonan warna hijau dan ratakan.
5. Setelah adonan hijau, tuangkan adonan tanpa pewarna di atas lapisan hijau, lalu ratakan. Kemudian, terakhir tuangkan adonan warna merah di atas lapisan tanpa pewarna dan ratakan.
6. Pastikan warna-warnanya tidak tercampur (tetap menjadi tiga lapis warna). Panggang dalam oven dengan panas sedang selama 45 menit pada suhu 180 derajat Celsius hingga matang.

2. Resep Cake Marmer Lemon Kukus

Bahan I:

• 4 butir telur
• 65 gram gula pasir
• 1 sdt cake emulsifier

Bahan II (ayak jadi satu):

• 75 gram tepung terigu
• 15 gram tepung maizena
• 10 gram susu bubuk
• 1/4 sdt baking powder

Bahan III (tim jadi satu):

• 75 gram margarin
• 60 gram cokelat putih

Bahan IV:

• 1 sdm sirup jeruk kental
• 1 sdt pasta orange
• Pasta cokelat secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok bahan I sampai mengembang, masukkan bahan II, kocok dengan kecepatan rendah. Tambahkan bahan III, aduk hingga merata.
2. Bagi adonan menjadi tiga bagian. Masing-masing diberi pasta cokelat, sirup jeruk, dan pasta orange. Aduk hingga merata.
3. Siapkan loyang yang diolesi dengan margarin. Tuangkan adonan jeruk lalu tuang adonan cokelat dan bentuk marmer. Kukus selama 10 menit sampai matang.

3. Resep Cake Marmer Cokelat

Bahan:

• 8 butir kuning telur
• 6 butir putih telur
• 200 gram margarin tawar
• 175 gram gula pasir setengah halus
• 175 gram tepung terigu, ayak
• 1 sdt vanili, ayak
• 25 gram cokelat bubuk
• 1 sdt bumbu pekuk (lapis legit)

Cara membuat:

1. Kocok margarin dengan gula sampai putih, masukkan telur satu per satu. Kocok sampai telur habis.
2. Masukkan tepung terigu dan vanili yang sudah diayak. Aduk perlahan jangan terlalu lama.
3. Ambil 1/3 bagian adonan, beri cokelat bubuk dan bumbu pekuk. Aduk rata.
4. Panaskan oven, olesi loyang ukuran 20 cm dengan margarin, taburi tepung terigu.
5. Tuang adonan putih ke dalam loyang. Tuang adonan cokelat di atasnya.
6. Ambil garpu, buat gerakan melingkar seperti spiral mengelilingi loyang.
7. Panggang dalam oven selama 30 menit di rak bawah dengan panas 180 derajat Celsius.
8. Keluarkan cake, dinginkan.
9. Marmer cake siap dibungkus menjadi hampers.

4. Resep Cake Marmer Jeruk

Bahan:

• 6 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya
• 1 sdt cream of tar-tar
• 100 gram margarin
• 100 gram mentega
• 200 gram gula kastor
• 1 sdt vanili bubuk
• 175 gram tepung terigu serbaguna
• 1 sdm air jeruk sunkist
• 1 sdm kulit jeruk sunkist, parut
• 25 gram bubuk cokelat

Cara membuat:

1. Kocok putih telur dan cream of tar-tar sampai berbusa dan kaku. Sisihkan.
2. Kocok margarin, mentega, dan gula kastor sampai mengembang. Beri vanili dan masukkan telur satu per satu sambil dikocok hingga kental.
3. Masukkan tepung terigu, kulit dan air jeruk, aduk perlahan. Tambahkan putih telur, aduk lipat sampai rata.
4. Ambil 1/4 bagian adonan, campur dengan bubuk cokelat.
5. Tuang adonan putih ke loyang yang diolesi margarin dan dialasi kertas roti.
6. Beri adonan cokelat di beberapa tempat. Buat motif marmer dengan garpu.
7. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180 derajat celcius selama 30 menit sampai matang.
8. Cake marmer jeruk siap dikirimkan sebagai hampers.

5. Resep Cake Marmer Green Tea

Bahan:

• 180 gram tepung terigu serbaguna
• 3/4 sdt baking powder
• 1/4 sdt garam
• 3 butir telur ayam
• 200 gram gula pasir
• 1 sdt ekstrak vanili
• 100 ml yogurt tawar
• 125 gram mentega, lelehkan
• 2 sdt green tea bubuk
• 1 sdm air panas
• 1 sdm krim kental

Cara membuat:

1. Panaskan oven hingga 180 derajat celcius. Sediakan loyang, alasi dengan kertas roti.
2. Campur dan ayak tepung terigu, baking powder, dan garam.
3. Dalam mangkuk besar, campur telur dan gula pasir. Aduk hingga tercampur. Tambahkan campuran tepung dan aduk rata.
4. Tambahkan ekstrak vanili dan yogurt, aduk.
5. Tuangi mentega cair dan aduk kembali hingga adonan lembut.
6. Dalam mangkuk lain, campur green tea bubuk dan air panas. Aduk hingga berbentuk pasta.
7. Tambahkan 1/3 bagian adonan dan krim kental. Aduk hingga warna hijaunya merata.
8. Masukkan ke dalam adonan pertama, putar dengan spatula sebanyak dua kali.
9. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan.
10. Masukkan loyang ke dalam oven, panggang selama 40 menit hingga matang.
11. Angkat dan dinginkan.
12. Bolu marmer green tea siap dibungkus sebagai hampers.

Itulah beberapa resep cake marmer lembut dan berminyak yang dapat dibuat di rumah. Selamat mencoba.