Oseng Pare: Resep Enak, Tidak Pahit, Padukan Udang dan Tahu

Jakarta – Pare, sayuran pahit yang kerap dihindari banyak orang, ternyata menyimpan segudang manfaat kesehatan. Kaya akan nutrisi dan antioksidan, pare justru menjadi sumber vitamin penting yang dapat meningkatkan kekebalan tubuh hingga menjaga kesehatan kulit.

Sayuran ini dikenal kaya vitamin C, yang berperan penting dalam meningkatkan imunitas, menjaga kesehatan kulit, dan memperkuat tulang. Tidak hanya itu, kandungan vitamin A dalam pare juga esensial untuk mendukung sistem kekebalan tubuh, penglihatan yang optimal, serta kesehatan reproduksi.

Melihat banyaknya manfaat tersebut, pare sangat dianjurkan untuk ditambahkan ke dalam menu makanan sehari-hari. Bagi Anda yang tidak menyukai rasa pahitnya, jangan khawatir. Berikut adalah lima resep oseng pare yang dijamin lezat dan minim pahit, cocok untuk sajian keluarga di rumah.

1. Resep Oseng Pare Udang
Anda dapat menikmati pare dengan tambahan bahan lainnya seperti udang.

Bahan:

• 1 buah pare ukuran besar, buang bijinya dan potong-potong
• 100 gram udang kecil, kupas
• 400 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 2 sentimeter lengkuas, memarkan
• 1 buah cabai merah, iris serong
• 10 butir cabai rawit
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 3 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 1 sdt terasi goreng
• 1 sdt asam jawa

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk purut hingga harum.
2. Masukkan pare, udang, cabai merah, dan cabai rawit, aduk-aduk hingga udang berubah warna.
3. Tuangi santan, beri garam dan gula. Aduk secara perlahan, biarkan mendidih, masak hingga bumbu meresap, angkat, dan sajikan.

2. Resep Oseng-oseng Pare Ikan Teri
Bahan:

• 100 gram ikan teri kecil
• 4 buah pare panjang
• 4 buah cabai merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 1/2 jari lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun salam
• Garam, gula, dan sedikit terasi
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan pare dan buang bijinya, iris tipis-tipis lalu beri garam secukupnya sambil diremas-remas agar rasa pahitnya agak berkurang.
2. Goreng ikan teri sampai matang. Lalu, sisihkan.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, kemudian masukkan cabai merah, daun salam, lengkuas, terasi, dan cicipi rasa asinnya sambil diaduk-aduk.
4. Tambahkan gula dan irisan pare. Aduk sampai merata. Terakhir, masukkan ikan teri, aduk sebentar kemudian angkat.

3. Resep Oseng Pare Pedas
Bahan:

• 1 buah pare, belah, buang isinya, dan potong-potong
• 2 sdm udang rebon
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis
• 1/4 gelas air matang
• 1 ruas jari lengkuas
• 1 lembar daun salam

Bumbu:

• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 4 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah keriting, iris serong
• Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis semua bumbu sampai harum.
2. Masukkan udang rebon. Lalu, aduk hingga merata.
3. Tambahkan pare. Lalu, aduk sampai merata.
4. Tambahkan air, aduk sampai meresap, dan air menyusut. Lalu, angkat dan sajikan.

4. Resep Oseng Pare Tahu Putih
Bahan:

• 1 buah pare panjang, belah, buang isinya, dan potong-potong
• 2 buah tahu putih, goreng sebentar
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis
• 2 buah cabai merah besar, iris serong
• 1/4 gelas air matang

Bumbu:

• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 4 buah cabai rawit
• Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis semua bumbu sampai harum.
2. Masukkan tahu. Aduk-aduk hingga merata.
3. Tambahkan pare dan cabai merah besar. Lalu, aduk sampai merata.
4. Tambahkan air, aduk sampai bumbu meresap, angkat, dan sajikan.

5. Resep Oseng Pare Petai
Bahan:

• 500 gram pare, potong tipis-tipis
• 2 batang petai
• 3 sdm ebi
• 4 siung bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 1 lembar daun salam
• 3 sentimeter lengkuas
• 5 buah cabai merah, iris tipis
• 1 sdt gula pasir
• Penyedap dan garam secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah sampai harum.
2. Masukkan pare dan bahan lainnya kecuali petai, lalu masak sampai matang.
3. Masukkan petai, aduk-aduk sebentar, dan siap disajikan.

Itulah beberapa pilihan resep oseng pare yang dapat Anda coba di rumah dengan cita rasa lezat dan minim pahit. Selamat berkreasi di dapur!