Membuat Kunafa Roll Cake Enak: Resep Mudah Dicoba Sendiri

Jakarta – Kunafa roll cake, hidangan penutup khas Timur Tengah, kembali mencuri perhatian setelah menjadi viral di media sosial. Variasi modern dari kue tradisional kunafa ini kini banyak diburu, dan resep pembuatannya pun ramai dibagikan.

Kunafa adalah kue kering tradisional renyah yang berasal dari Timur Tengah. Kue ini dibuat dari adonan kataifi parut, diisi keju, direndam dalam sirup mawar manis (attar), lalu ditaburi pistachio tumbuk. Popularitas kunafa telah mendorong kreasi modern yang lebih menarik, salah satunya kunafa roll cake.

Hidangan ini sudah ada berabad-abad dan tetap populer di berbagai negara Arab, menjadi bagian dari kekayaan budaya lokal. Asal-usul kunafa masih diperdebatkan; beberapa menyebutnya berasal dari kata Koptik Mesir “kenephiten” yang berarti kue, sementara yang lain menunjuk Mesir sebagai tempat penciptaan.

Kunafa bahkan disebut dalam buku cerita Mesir kuno seperti Alf Layla Wa Layla. Ada pula klaim bahwa kunafa pertama kali dibuat untuk Khalifah abad ke-10, Muawiya Bin Abi Sufyan di Damaskus, Suriah, sebagai hidangan sahur untuk mengatasi rasa lapar saat puasa.

Kunafa roll cake kini menjadi salah satu variasi kunafa terpopuler. Dengan bahan sederhana, hidangan ini digemari anak-anak hingga dewasa, cocok sebagai makanan penutup manis setelah hidangan utama. Anda dapat mencoba membuat kunafa cheese roll di rumah dengan mudah menggunakan susu, roti, dan beberapa bahan pokok. Berikut resep kunafa roll cake yang praktis:

Bahan isian keju krim:

• 1/2 liter susu
• 2 sdt tepung maizena
• Gula secukupnya
• 2 lembar keju
• Mentega secukupnya
• Vanila esens secukupnya

Cara membuat isian:

1. Didihkan setengah liter susu secara perlahan.
2. Tambahkan tepung maizena dan gula secukupnya, aduk hingga agak mengental.
3. Masukkan dua lembar keju dan sedikit mentega. Tambahkan beberapa tetes esens vanila, aduk rata, lalu sisihkan hingga dingin.

Bahan sirup gula:

• 1 cangkir gula
• 1/2 cangkir air
• Irisan tipis lemon
• Air mawar secukupnya

Cara membuat sirup:

1. Di wadah terpisah, campurkan satu cangkir gula, setengah cangkir air, dan irisan tipis lemon.
2. Panaskan hingga gula larut sempurna. Tambahkan sedikit air mawar untuk sentuhan harum.

Cara membuat kunafa roll:

1. Ambil roti tawar yang sudah diiris secukupnya, rapikan pinggirnya, dan pipihkan perlahan dengan penggilas adonan.
2. Oleskan campuran keju yang sudah disiapkan ke atas roti menggunakan sendok atau corong semprot. Tambahkan sedikit keju mozzarella jika suka, lalu giling roti hingga membentuk silinder yang rapat.
3. Buat adonan dengan mencampur tepung terigu, tepung maizena, sedikit bubuk kapulaga, dan air hingga halus. Celupkan setiap roti ke dalam adonan, lalu gulingkan di atas bihun yang telah dihaluskan. Goreng dalam minyak samin murni dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah.
4. Tiriskan gulungan goreng, letakkan di piring saji, dan siram dengan sirup gula hangat secukupnya. Sajikan selagi hangat dan nikmati perpaduan sempurna antara tekstur lembut dan renyah.

Demikian resep kunafa roll cake yang bisa Anda sajikan sebagai hidangan penutup di rumah. Selamat mencoba!