Resep Lava Cake Lumer: Coklat Lembut Manjakan Sore Santai

Jakarta – Pecinta cokelat tak boleh melewatkan kelezatan chocolate lava cake, hidangan penutup populer yang dikenal dengan sensasi lumer di bagian dalam dan matang di luar. Kue yang menghadirkan pengalaman rasa lembut dan kaya cokelat ini kini dapat dibuat sendiri di rumah.

Kue ini memiliki karakteristik unik: bagian luar yang matang sempurna, sementara bagian dalamnya tetap meleleh seperti lava cokelat. Perpaduan tekstur lembut dan rasa cokelat yang intens menjadikannya pilihan ideal sebagai hidangan penutup atau teman minum teh/kopi sore hari. Lava cake biasanya disajikan dengan taburan gula bubuk dan buah-buahan segar untuk mempercantik tampilan dan menambah cita rasa.

Bagi Anda yang ingin mencoba membuat chocolate lava cake sendiri, berikut adalah lima resep yang mudah diikuti untuk menciptakan hidangan lumer dan lembut di mulut.

1. Resep Choco Lava Kukus

Bahan:

• 9 butir telur
• 80 gram gula pasir
• 330 gram dark cooking chocolate
• 130 gram mentega
• 200 gram sponge cake mix rasa cokelat
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt vanilla bubuk
• 1 sdm susu kental manis cokelat

Cara membuat:

1. Kocok telur dan gula menggunakan ballon whisk atau kocokan tangan di dalam wadah hingga gula larut, kurang lebih selama 3-5 menit.
2. Cincang dark cooking chocolate, masukkan ke dalam bahan nomor satu. Panaskan dengan cara ditim hingga mencair.
3. Masukkan sponge cake mix rasa cokelat, garam, dan bubuk vanilla. Lalu, kocok manual menggunakan ballon whisk atau kocokan tangan. Masukkan ke dalam bahan nomor satu, aduk manual menggunakan ballon whisk atau kocokan tangan secara perlahan.
4. Masukkan susu kental manis cokelat ke dalam bahan nomor tiga. Tuangkan adonan ke dalam wadah enamel atau alumunium foil yang sudah diolesi dengan butter dan dilapisi dengan tepung terigu.
5. Siapkan kukusan yang sudah diberi air, pastikan air yang ada di dalam kukusan sudah mendidih. Ikat dengan kain bagian tutup kukusan untuk mencegah air masuk ke dalam adonan saat proses pengukusan berlangsung.
6. Masukkan wadah enamel/alumunium foil ke dalam kukusan, kukus selama 8 menit.
7. Selama proses pengukusan dianjurkan untuk tidak membuka tutup kukusan. Keluarkan dari kukusan dan siap disajikan.

2. Resep Chocolate Lava Cake

Bahan:

• 2 sdm margarin
• 80 gram dark cooking chocolate, iris-iris
• 2 butir telur
• 2 sdm gula pasir
• 30 sdm tepung terigu
• 2 sdm cokelat bubuk
• 1/4 sdt baking powder
• 1/4 sdt garam
• Gula halus secukupnya untuk taburan

Cara membuat:

1. Lelehkan margarin bersama dark cooking chocolate, aduk hingga merata dan sisihkan.
2. Kocok telur dan gula pasir menggunakan whisk sampai tercampur rata. Tuangkan cokelat dan margarin cair, aduk hingga merata.
3. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, dan garam sambil diayak, aduk hingga merata. Tambahkan susu kental manis, aduk kembali hingga merata.
4. Tuangkan adonan dalam mangkuk tahan panas atau wadah aluminium foil. Kukus selama 5 menit dengan api sedang. Lalu, angkat dan dinginkan. Keluarkan dari cetakan, taburi dengan gula halus.

3. Resep Pursweto Lava Cake Coklat

Bahan:

• 50 gram ubi ungu
• 150 gram dark cooking chocolate
• 50 gram tepung terigu protein sedang
• 75 gram mentega
• 4 butir telur
• 1/4 sdt garam
• 125 gram gula pasir
• 25 gram cokelat bubuk
• 1/2 sdt baking powder

Bahan taburan:

• 50 gram gula halus

Bahan hiasan:

• 4 buah stroberi
• 8 lembar daun mint

Cara membuat:

1. Kukus ubi hingga matang. Lalu, kupas kulitnya dan haluskan.
2. Lelehkan potongan dark cooking chocolate dan mentega dengan cara tim. Aduk hingga tercampur merata dan sisihkan.
3. Kocok telur, garam, dan gula pasir selama 5 menit dengan kecepatan rendah. Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk hingga merata. Tambahkan campuran dark cooking chocolate. Aduk hingga merata.
4. Tuangkan ke dalam cetakan yang terlebih dahulu telah dioles margarin.
5. Panggang selama 8 menit, sampai matang. Taburi dengan gula halus dan hias menggunakan stroberi dan daun mint. Setelah itu, sajikan.

4. Resep Chocolate Lava Cake ala Kafe

Bahan:

• 100 gram mentega tawar
• 75 gram gula pasir butiran halus
• 3 butir telur ditambah 2 kuning telur, kocok lepas
• 75 gram tepung terigu
• 200 gram dark cooking chocolate, lumerkan
• Gula halus, diayak untuk taburan

Alat yang perlu disiapkan:

• Cetakan alumunium foil kecil ukuran isi 100 ml, olesi margarin tipis-tipis, taburi dengan tepung terigu tipis-tipis (dengan cara diayak).

Cara membuat:

1. Tempatkan mentega dan gula pasir dalam wadah, kocok hingga kental. Tambahkan telur kocok, kocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
2. Masukkan tepung terigu, aduk hingga merata. Masukkan cokelat lumer, aduk hingga merata.
3. Tuangkan adonan ke dalam cetakan-cetakan, simpan dalam lemari es kurang lebih selama 30 menit.
4. Keluarkan cetakan dari lemari es, tempatkan dalam loyang lebar, panggang dalam oven dengan api panas selama kurang lebih 25 menit atau hingga permukaan cake mengeras. Keluarkan loyang, biarkan uap panas cake berkurang.
5. Siapkan piring saji, keluarkan cake dari cetakan, tempatkan terbalik, taburi gula bubuk, hias sesuai dengan selera.

5. Resep Chocochips Lava Cake

Bahan:

• 3 butir telur
• 30 gram susu bubuk cokelat
• 4 sdm tepung terigu
• 3 sdm gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt baking powder
• 120 gram dark cooking chocolate
• Mentega secukupnya

Bahan pelengkap:

• Gula halus
• Stroberi
• Chocochips

Cara membuat:

1. Campurkan telur, susu bubuk, tepung terigu, dan aduk merata dengan whisk.
2. Tambahkan gula, garam, dan baking powder. Setelah itu, aduk lagi.
3. Lelehkan mentega dan dark chocolate, setelah leleh, masukkan ke adonan yang telah tercampur. Lalu, aduk hingga merata.
4. Olesi cetakan dengan mentega, lalu tuangkan adonan kue hingga 3/4 tinggi cetakan.
5. Kukus selama 8 menit dengan api sedang. Pastikan kukusan sudah panas sebelum adonan masuk dalam kukusan.
6. Hidangkan dengan gula halus, stroberi, atau chocochips sebagai pelengkap, sesuai dengan selera masing-masing.