Tiramisu Cake Ekonomis: Resep Sederhana, Rasa Juara!

Jakarta – Tiramisu cake, hidangan penutup klasik Italia dengan sentuhan unik, dapat menjadi pilihan sempurna untuk dinikmati di rumah. Kue manis ini terdiri dari lapisan-lapisan kue yang direndam dalam sirup kopi, kemudian dilapisi isian mascarpone, dan gula krim yang lembut.

Proses pembuatannya pun cukup mudah, memungkinkan Anda untuk berkreasi di dapur tanpa perlu mengunjungi kafe atau toko kue. Dengan resep yang sederhana dan ekonomis, tiramisu cake bisa menjadi sajian istimewa buatan sendiri.

Berikut adalah beberapa resep tiramisu cake dengan beragam variasi yang dapat Anda buat di rumah:

1. Resep Tiramisu Cake Sederhana

Resep ini menghadirkan tiramisu cake yang mudah dibuat dengan langkah-langkah ringkas.

Bahan kue:

• 6 butir telur
• 150 gram gula kaster
• 1/2 sendok teh ekstrak vanili
• 150 gram tepung terigu
• 100 gram mentega, cairkan

Bahan krim oles-kocok kental:

• 600 ml keju mascarpone
• 200 ml whip cream
• 100 gram gula halus

Bahan pelengkap:

• 75 ml kahlua
• 1 sendok makan cokelat bubuk

Cara membuat:

1. Siapkan loyang bulat 20 sentimeter yang dialasi kertas roti, diolesi mentega, dan ditaburi tepung. Panaskan oven 180 derajat Celsius. Kocok telur dan gula hingga kental dan mengembang, masukkan ekstrak vanili, kocok hingga tercampur merata. Masukkan mentega cair, aduk rata. Tuangkan dalam loyang, panggang kurang lebih selama 50 menit, dinginkan.
2. Penyelesaian: Belah cake menjadi dua bagian, perciki bagian dalam cake dengan kahlua, oleskan sebagian krim oles, lalu tangkupkan. Tutup seluruh cake dengan sisa krim, taburkan cokelat bubuk. Dinginkan dalam lemari es.

2. Resep Tiramisu Cake Tart

Variasi tiramisu ini disajikan dalam bentuk tart, menawarkan tekstur dan tampilan yang berbeda.

Bahan basic cake:

• 6 butir kuning telur
• 3 butir putih telur
• 80 gram gula kastor
• 10 gram SP
• 75 gram tepung protein rendah
• 5 gram maizena
• 15 gram susu bubuk
• 5 gram kopi Nescafe
• 110 gram butter
• 1/2 sendok makan pasta vanilla
• 1 sendok makan rum bakar

Bahan buttercream:

• 500 gram whipping cream cair
• 300 gram mascarpone

Bahan pelengkap:

• 1 bungkus lady finger

Bahan celupan:

• 200 gram air panas
• 2 sendok makan kopi Nescafe
• 2 sendok makan rum
• 30 gram kahlua

Cara membuat:

1. Basic cake: Panaskan oven terlebih dahulu dengan api atas bawah hingga bersuhu 170 derajat Celsius. Siapkan loyang bulat ukuran 18/20 sebanyak 2 loyang, olesi loyang dengan mentega, lalu lapisi dengan baking paper.
2. Mixer telur dan gula menggunakan kecepatan tinggi selama kurang lebih 8-10 menit hingga kental berjejak.
3. Lelehkan butter dan pasta vanilla, jangan sampai mencair sempurna, cukup asal cair saja. Aduk dan ratakan.
4. Setelah adonan telur dan gula kental berjejak, turunkan kecepatan mixer. Masukkan tepung, maizena, dan susu bubuk yang sudah diayak secara bertahap hingga habis. Setelah habis, matikan mixer lalu aduk lagi pakai spatula sebentar.
5. Masukkan sedikit adonan ke dalam mentega cair dan aduk balik hingga merata. Setelah rata, masukkan kembali ke dalam adonan telur tadi lalu aduk balik hingga benar-benar rata. Masukkan kopi, aduk lagi hingga merata.
6. Masukkan ke dalam dua loyang yang sudah disiapkan, bagi rata.
7. Panggang dalam oven yang sudah panas, pada suhu 170 derajat Celsius api atas bawah kurang lebih selama 20-25 menit hingga matang. Angkat.
8. Setelah matang, keluarkan dari loyang. Biarkan hingga dingin.
9. Buttercream: Mixer butter crème richs hingga hard peak. Aduk mascarpone hingga fluffy saja, tidak perlu dimixer.
10. Setelah butter crème kaku, masukkan mascarpone secara bertahap.
11. Lapisan satu kue, lapisan dua buttercream, lapisan tiga kue, block dengan buttercream. Sajikan.

3. Resep Tiramisu Cake Kukus

Jika Anda tidak memiliki oven, tiramisu cake juga dapat dibuat dengan cara dikukus.

Bahan:

• 3 butir telur
• 100 gram gula pasir
• 1 sendok teh emulsifier
• 75 gram tepung terigu protein sedang
• 2/3 sendok teh baking powder
• Seujung sendok teh garam

Bahan A:

• 1 sendok makan margarin
• 1/3 sendok teh bubuk kopi instan (larutkan dengan 1,5 sendok teh air)
• 20 gram cokelat masak pekat

Bahan B:

• 1 sendok makan margarin
• 2 sendok teh susu cair
• 20 gram keju cheddar parut

Bahan taburan:

• 50 gram cokelat masak pekat, cincang
• 50 gram keju cheddar, parut

Cara membuat:

1. Kocok telur, gula, dan emulsifier hingga mengembang (putih dan kental).
2. Bahan A: Panaskan margarin dan air kopi, masukkan cokelat, lalu aduk rata. Campurkan ke dalam satu bagian adonan. Bahan B: Panaskan margarin dan susu, masukkan keju parut, dan aduk hingga merata. Campurkan ke dalam adonan sisa.
3. Masukkan adonan kopi ke dalam loyang yang alasnya dilapisi kertas roti. Kukus selama 15 menit dalam uap panas dengan api sedang.
4. Taburkan keju dan cokelat di atas kue kopi. Tuangkan adonan keju (yang dicampur bahan B). Kukus kembali selama 15 menit.
5. Dinginkan kue selama 10 menit, keluarkan dari loyang, lalu kelupas kertas lapisnya. Rapikan bagian pinggir kue kukus tiramisu, potong-potong dan sajikan.